Cantonese Style Sweet and Sour Chicken. Pollo Agridulce Estilo Cantones.

Asian cuisine is got some of my favorite flavors in the world. Sweet & sour chicken is on the very top of my list. This is a way to make it very quick and very tasty.

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   - The chicken is dusted with the flour and the 5 spice powder, salt and pepper. Se reboza el pollo con una mezcla de la harina y el polvo de 5 especias.
   
   2.- Heat a good amount of oil in a wok or pan and deep fry the chicken.The chicken has to be crispy, so fry it for a good time. When it's done get rid of the excess oil by placing the chicken on absorbent paper. En aceite bien caliente fría a profundidad el pollo. El pollo debe quedar crujiente. Una vez frito, escurrir en papel absorbente.
   
   3.- While the chiken is frying, cut the vegetables in julienne.
   
   4.- put a little oil on a wok and saute the vegetables, add a pinch of salt, when it's done put on a servig plate to be used as a bed for the chicken. Ponga un poco de aceite en el wok o sarten y se saltea la verdura, se agrega una pizca de sal. Una vez lista se pone en un plato para servir, se usará como cama para el pollo.
   
   5.- Make sugar caramel, bya adding the sugar to a pan, little by little and moving it until it melts. Se hace caramelo con el azúcar, agregándola poco a poco a un sartén caliente y derritiéndola.
   
   6.- Saute the chicken on the caramel. When it's covered with the caramel, add the soy sauce, the vinegar and the hot sauce and keep on sauting. Se salte el pollo con el caramelo. Una vez que está caramelizado se agrega la soya, el vinagre y la salsa picante, se signe salteando hasta que queda cubierto.
   
   7.- Once the chicken is ready is served over the bed of vegetables and decorated with the sesame seeds. El pollo una vez listo se sirve sobre la cama de verduras y se adorna con el ajonjolí.